Les 11 vitamines et minéraux les plus importants

Un régime sain et équilibré permet de maintenir un poids idéal et de faire le plein de minéraux et de vitamines. Voici tout ce que vous devez savoir sur les 11 vitamines et minéraux les plus importants.

Vitamine A

En stimulant la régénération des cellules, la vitamine A entretient la beauté et la jeunesse de la peau.

• Cette vitamine indispensable est synthétisée par l'organisme à partir du bêtacarotène que contiennent différents fruits et légumes.
• Pour faciliter l'absorption du bêtacarotène, il est conseillé de faire cuire les aliments à l'eau ou à la vapeur, puis de les servir avec un peu de matière grasse.

Vitamine B

• Les vitamines B assurent le renouvellement des cellules de la peau, des cheveux et des ongles, en particulier la vitamine B6(on en trouve dans les avocats, les bananes, le foie, les œufs…), nécessaire à la production du collagène, grâce auquel les tissus conjonctifs restent fermes.
• Quant à la vitamine H, ou biotine – également classée dans la famille des vitamines B –, elle assure la protection des cellules épidermiques et capillaires ; pour un apport suffisant, consommez de la viande, des noix, des noisettes, des amandes et du riz complet.

Vitamine C

La vitamine C stimule la production de collagène cellulaireet permet de garder des gencives saines.

• Il est préférable de consommer les aliments riches en vitamine C crus, car celle-ci résiste mal à la chaleur.

• Nécessaire à la diffusion de l'oxygène dans le sang, le fer est essentiel pour fournir un effort soutenu. Pâleur, ongles cassants et chute de cheveux sont autant d'indices d'une éventuelle carence en fer.
• Le potassium, en stimulant les fonctions rénales et digestives, favorise l'élimination des toxines. Il entretient l'élasticité de la peau.
• Le calcium est essentiel pour conserver des dents solides longtemps.
• En stabilisant les parois cellulaires, le magnésium prévient la formation des rides.
• Le sélénium et le zinc favorisent la guérison des lésions cutanées.
• Le zinc accroît l'efficacité de la vitamine A tout en favorisant la cicatrisation.

Si vous décidez de prendre des compléments alimentaires, ne serait-ce que pendant quelque temps, parlez-en à votre médecin. Le fer par exemple, consommé à trop fortes doses, est toxique pour le foie.

Voici les principales vitamines et minéraux et la liste de leurs sources les plus importantes:

• Bêtacarotène: Fruits rouges, orange et jaunes, légumes à feuilles vert foncé;
• Biotine: Œuf, fruits à coque, abats;
• Vitamines B: Céréales, noix, noisette et autres fruits à coque;
• Fer: Viande, aliments complets;
• Potassium: Noix, noisette et autres fruits à coque, fruits secs, produits à base de soja, légumes, champignons, avocat;
• Calcium: Lait et produits laitiers;
• Magnésium: Aliments complets, fruits à coque, eau minérale;
• Sélénium: Levure de bière, produits complets, fruits de mer, champignons, riz nature;
• Vitamine C: Agrumes, kiwi, papaye, poivron rouge;
• Vitamine E: Huile, amande, noix, noisette, avocat;
• Zinc: Noix, noisettes et autres fruits à coque, céréales, volailles, fruits de mer.